Objectifs

il planifie et coordonne l'activité journalière et suit la réalisation et la production du service des étages. Il anime et manage les équipes de son secteur.

A l'issu de la formation le titulaire sera capable de :

• Superviser et garantir la qualité des prestations du service des étages dans un environnement haut de gamme.
• Gérer les approvisionnements et les équipes avec rigueur, discrétion et efficacité.
• Développer une posture professionnelle alignée avec les codes du luxe hôtelier : élégance, exigence, savoir-être.
• Être un relais de confiance entre la direction, les équipes, les clients et les autres services.

Contenus

Contrôle qualité du service des étages

• Inspection minutieuse des chambres, lieux publics, locaux techniques.
• Suivi des prestations et communication client discrète et efficace.
• Gestion optimisée des stocks et approvisionnements.

• Planification de l’activité journalière avec efficacité et élégance.
• Intégration, encadrement et formation du personnel en respectant les valeurs de la maison.
• Animation de briefings, gestion des priorités et du stress.

• Maîtrise des outils numériques hôteliers (PMS, reporting mobile).
• Communication orale et écrite en français et en anglais (niveau B2).
• Respect des normes HACCP, sécurité, hygiène et développement durable.

Méthodes pédagogiques

• Face à face
• Formation de groupe

Modalités d'évaluation

Le candidat sera évalué par un jury composé de professionnels du métier

Poursuite d'activité :

Après certification, le diplômé peut exercer dans :

• Hôtels 4 étoiles, 5 étoiles et palaces,
• Résidences hôtelières haut de gamme, resorts et spas de luxe,
• Hôtellerie de plein air( center parc...)
• Maisons de retraite privées haut standing, cliniques premium, résidences séniors, hopitaux
• Entreprises de facility management et services hôteliers externalisés.

• Gouvernant(e) général(e),
• BTS Management en hôtellerie - restauration, option C : Management d'unité d'hébergement (niveau 5 : BAC +2)

Informations complémentaires

Mises en situation inspirées des palaces : service couverture, accueil VIP, gestion de crise client.

Modules spécifiques "signature" : "Charisme et discrétion", "Leadership élégant", "Empreinte de marque personnelle".

Informations

Secteurs et domaines professionnels :

• Hôtellerie, restauration, tourisme

Public :

• Jeune adulte en insertion
• Salarié Contrat de Professionnalisation (CP)
• Salarié en Contrat d'Apprentissage

Durée :

De 1607 h, dont 1200 h en entreprise

Dates :

• Début : 10 novembre 2025
• Fin : 12 juin 2026
• Entrée à date fixe

Pré-requis :

Sur positionnement

• Maîtrise du français (niveau B1 oral et écrit).
• Anglais: niveau A2-B1 du CECRL
• Expérience en hôtellerie ou fort intérêt pour le secteur du luxe (souhaité, pas obligatoire).
• Mémoire visuelle, disponibilité, présentation soignée, posture professionnelle adaptée à l'environnement exigeant
• Idéalement une expérience professionnelle en hôtellerie -  -  

Niveau de sortie :

Niveau 4 (ex IV)

Validation :

• Titre
• Titre : TP - Gouvernant en hôtellerie

Coût :

Reste à charge 0 €

Financement :

• Entreprise et OPCO

Contact de session :

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Référent handicap :

Agnès BIKORO
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Accessibilité handicap :

Un(e) apprenti(e) en situation de handicap peut bénéficier de divers aménagements dans le cadre de sa formation en prenant contact avec la référente handicap. Ainsi, il/elle bénéficie d’un accueil et d’un accompagnement particulier tout au long de sa formation en alternance.
Une demande de Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) doit être effectuée auprès de la Maison Départementale des Personnes Handicapées (MDPH) du département de résidence.
Les équipes du CFA académique sont sensibilisées et mobilisées pour accueillir des personnes en situation de handicap et leur proposer un accompagnement adapté pour favoriser leur formation en alternance.

Fiche mise à jour le 17 juin 2025