Objectifs

Vous souhaitez exercer un métier concret, essentiel pour le quotidien de tous et porteur d’emploi ?
Le CAP Boulanger vous forme aux techniques professionnelles de boulangerie et vous permet d’accéder à un emploi dans un secteur dynamique, en constante recherche de professionnels qualifiés.

Notre formation a pour objectif de vous préparer au CAP Boulanger, diplôme national reconnu par l’État.

Nous proposons des plateaux techniques modernes et entièrement équipés, permettant aux apprenants de disposer de tout le matériel nécessaire pour se former !

À l’issue du parcours, vous serez capable de :

• Préparer et réaliser les produits alimentaires de boulangerie et de viennoiseries
• Organiser et gérer votre poste de travail
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à l'approvisionnement et au stockage des matières premières
• Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente

De la construction d’un parcours sur mesure jusqu’à l’accès à l’emploi, nos équipes vous accompagnent à chaque étape pour concrétiser votre projet professionnel.

Contenus

Le contenu de notre formation s'articule/ou comprend 3 modules, alignés au référentiel national de CAP Boulanger :

1) Matières Professionnelles :

• Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie
• Production et présentation de produits de panification et de boulangerie
• Technologie professionnelle
• Environnement professionnel et bases de gestion

2) Matières Générales :

• Français - Histoire - Géographie
  Mathématiques et sciences appliquées
• Prévention, santé, environnement
• Anglais professionnel

3) Matières Transverses avec :

• Un accompagnement vers l’insertion professionnelle (Atelier CV, coaching, job dating...),
• Une immersion en entreprise de 14 semaines afin de mettre en pratique vos compétences et assurer votre employabilité.

Nos modules sont animés par des formateurs experts et comprennent les jeux de rôle, le travail en mode projet, les études de cas, les exposés, les mises en situation professionnelle, etc. Le GRETA vous propose également l'utilisation de sa plateforme LMS comme complément de formation (selon vos besoins) ou comme outil de travail si vos cours sont tenus à distance.

Méthodes pédagogiques

• Cours du jour
• Enseignement individualisé
• Face à face
• Formation de groupe

Modalités d'évaluation

La validation de formation passe par les évaluations continues (CCF). Le diplôme est organisé en 6 blocs de compétences. Les candidats peuvent valider un, plusieurs ou tous les blocs lors de la formation. Chaque bloc validé est acquis définitivement.

Poursuite d'activité :

Informations complémentaires

Sous réserve de places disponibles, les candidatures sont acceptées jusqu’à 7 jours avant le début de la formation.

Les délais de candidature peuvent varier selon le financement.

• Pour un Projet de Transition Professionnelle, la limite de candidature est fixée à au moins 4 mois avant le début de la formation.
• Si vous souhaitez utiliser votre CPF, la demande doit être validée sur MonCompteFormation au moins 11 jours ouvrés avant le début de la formation (délai légal obligatoire).
• Si votre CPF n'est pas suffisant et que vous souhaitez solliciter un abondement, cette durée est rallongée à 15 jours ouvrés avant l'ouverture de la formation.

Fiche RNCP 37537
Echéance d’enregistrement : 31/08/2026

Conditions générales de vente consultables ici

"En cas de force majeure, le GRETA pourrait être amené à réaliser la formation à distance, sur les modules permettant d’être réalisés selon cette modalité"

Informations

Secteurs et domaines professionnels :

• Hôtellerie, restauration, tourisme

Public :

• Demandeur d'emploi
• Individuel
• Jeune adulte en insertion
• Compte Personnel de Formation
• Salarié

Durée :

De 1090 h, variable selon positionnement, dont 490 h en entreprise

Dates :

• Début : 05 octobre 2026
• Fin : 21 mai 2027
• Entrée à date fixe

Pré-requis :

Sans diplôme

Sans niveau d'études
Pour le public scolarisé à l'étranger, maîtrise de la langue française au niveau A2 minimum
Sans expérience professionnelle
Projet professionnel validé
Contraintes professionnelles : station prolongée debout, port de charges…

Niveau de sortie :

Niveau 3 (CAP, BEP)

Validation :

• Attestation de fin de formation
• Attestation de compétences
• Diplôme / unité de diplôme
• Certification
• Titre : CAP Boulanger (RNCP 37537)

Coût :

Tarif tout public pour un parcours type : 14€ / h sous réserve de 10 participants.

Financement :

• Auto-financement
• CPF
• Entreprise et OPCO
• Projet de transition Pro
• France Travail

Contact de session :

Greta de l'Essonne
01 64 90 91 91
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Référent handicap :

Marie-Clotilde ZACHARIA
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Accessibilité handicap :

Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Un apprenant en situation de handicap peut bénéficier de divers aménagements (matériel et/ou pédagogique) dans le cadre de sa formation.
Les équipes sont sensibilisées et mobilisées à l’accueil et à l’accompagnement des personnes en situation de handicap.
Une demande de Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) pourra être demandée auprès de la Maison Départementale des Personnes Handicapées (MDPH) du département de résidence.

Fiche mise à jour le 23 mars 2026