Objectifs

L’objectif de la formation professionnalisante «Commis de Cuisine» réside dans l’acquisition de compétences techniques, nécessaires au poste de travail telles que :
- Respecter des règles d'hygiène dans la pratique de la démarche HACCP
- Entretenir la cuisine et le matériel (matériel fixe et petit matériel)
- Gérer le contrôle et le stockage des marchandises lors des livraisons
- Organiser sa production culinaire
- Prendre en compte et respecter des fiches techniques de fabrications culinaires simples
- Intégrer les bases du développement durable dans son environnement professionnel et sa nécessaire adaptabilité
- Préparer de plats simples (apprentissage des techniques culinaires, les différentes cuissons,…)

Contenus

Accueil : présentation des objectifs de formation, connaissance de l’environnement professionnel, sensibilisation au développement durable, adaptation du parcours.
M1- Apprentissage de la technologie et des techniques culinaires.
M2- Les règles d’hygiène au travers du Pack Hygiène (HACCP)
M3- Organisation et gestion du poste de travail

Méthodes pédagogiques

• Formation de groupe

Informations complémentaires

Vous pouvez candidater en déposant vos CV et lettre de motivation en cliquant directement en haut de la fiche sur : nous contacter.

Ou par mail à l'adresse : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. (en précisant l'intitulé de la formation)

Informations

Secteurs et domaines professionnels :

• Hôtellerie, restauration, tourisme

Public :

• Demandeur d'emploi

Durée :

De 435 h, dont 105 h en entreprise

Dates :

• Début : 10 novembre 2025
• Fin : 13 mars 2026
• Entrée à date fixe

Pré-requis :

Sur positionnement

Savoir lire, écrire en français, maîtriser les opérations de base en mathématiques

Niveau de sortie :

Sans niveau

Validation :

• Attestation de fin de formation
• Attestation de compétences

Coût :

Formation prise en charge pour les demandeurs d'emploi par Pôle Emploi.

Financement :

• France Travail

Contact de session :

Agence commerciale
Téléphone : 01 46 99 92 92
Email : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Référent handicap :

Carole Marie
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Fiche mise à jour le 07 juillet 2025